カニを購入する際、「どのくらいの量を買えばいいの？」とお悩みの方は多いのではないでしょうか？
結論、一人前は冷凍状態で500〜600gを目安にしましょう。
例えば、3人で食べるなら、500〜600g×3＝1.5〜1.8kgが目安になります。
カニの状態（生や冷凍）によって可食部が変わるため、人数や目的に合わせて適切な量を選びましょう。
カニの量は、一人前500〜600g×人数が目安！
カニ一人前の目安は500〜600g
冷凍カニを購入する場合、脚だけやむき身を購入する方が多いです。
カニは一人あたり500〜600gを目安に準備すると満足感を味わえます。
可食部は200～300g程度
カニは総量と可食部の量に注意が必要です。
例えば、冷凍カニは殻つきの場合、解凍後に10〜20%ほど目減りし、食べられる部分は全体の約3〜5割程度になります。
脚だけの場合も同様で、思ったより量が少ないと感じることが多いです。
一方、むき身なら可食部は表示重量とほとんど同じになります。
例えば、冷凍ズワイガニの脚500gは、解凍後約450gになり、可食部は200〜250g程度です。
人数分を用意する際は、殻付きは余裕を持って多めに、むき身はそのままの重量で計算するのがポイントです。
たくさん食べたいなら一人700gを目安に
たっぷり食べたい場合は、一人あたり700gを目安に準備しましょう。
冷凍カニは解凍時に水分が抜けて目減りしやすく、むき身以外は実際に食べられる量が少なくなります。
冷凍の脚700gなら、解凍後は600g程度、可食部は300g程度です。
年末年始や特別な食事で「もう少し食べたかった」と感じることを防ぐためにも、少し多めに用意するのがおすすめです。
スタッフも大人2人で、2kgのむき身を購入しましたが、蟹しゃぶやバター焼き、お刺身などで2日でペロッと完食してしまいました。
もう少し買っても良かったなと思ったので、少し多めの購入をおすすめします。
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カニの種類別の可食部とグラム数の目安
また、カニは種類と形態によって、食べられる量や味わいが大きく異なります。
それぞれの特徴を把握し、人数やメニューに合わせて選びましょう。
ズワイガニ
ズワイガニは冷凍の脚や半身、むき身が主流で、上品な甘みが魅力です。
一杯500〜700g、脚だけの場合は500g前後の商品が多く、可食部は200〜300gほどです。
解凍後は10〜20%ほど目減りします。
むき身であれば表示重量のほとんどが可食部として楽しめます。
どんな料理方法でも美味しく、手軽に購入できるため、初めてカニを購入する方におすすめです。
タラバガニ
タラバガニは脚が太く食べ応えがあり、冷凍で脚だけのパックが定番です。
一肩で1kgを超える商品も多く、解凍後は約850〜900g、可食部は400〜500g程度です。
むき身の場合は、重量のほとんどがそのまま可食部です。
ズワイガニよりも高価なことが多く、ボリューム重視の方や贅沢感を楽しみたいときにおすすめです。
毛ガニ
毛ガニは基本的に丸ごとで販売され、濃厚なカニ味噌が人気です。
一杯400〜600gが主流で、解凍後は350〜500g程度、可食部は150〜250g程度とやや少なめです。
サイズに比べて可食部が少ないため、一人一杯を目安に用意すると満足できます。
カニの量に関するよくある質問
生とボイル、冷凍での量の違いは？
冷凍カニは解凍時に10〜20%ほど重量が減るのが一般的です。
生のカニは最も水分が多く、ボイル加工すると10〜15%目減りし、冷凍解凍ではさらに5〜10%減ります。
例えば、冷凍脚700gの場合、解凍後は600g程度になります。
むき身は解凍しても目減りが少なく、表示重量に近い分量がそのまま食べられます。
殻付きや脚だけは余裕を持って多めに準備するのがおすすめです。
カニ一杯は何人前になる？
カニ一杯の量は種類とサイズで変わります。
ズワイガニは500〜600gなら一人前、タラバガニの脚だけは1kgで二人分が目安です。
人数分を計算する場合、むき身は一人300g程度で十分、脚だけや殻付きは500〜700gを目安にしましょう。
冷凍品は重量が減るため、少し多めに用意すると安心です。
カニは多めに購入しておくのがおすすめ
最後に、カニは見た目以上に可食部が少なく、思った以上にあっさり食べ切ってしまうことが多いです。
カニは殻の割合が多いことに加え、冷凍品は解凍すると重量が減るため、想像以上に早く食べ切ってしまいます。
特に脚だけや半身は手軽に食べられるので、人数分をきっちり用意すると「もう少し食べたかった」と感じるケースが多いです。
一人前500〜600gを目安にしつつ、たっぷり味わいたいなら一人700g程度を準備するのが安心です。
冷凍のカニは必要なタイミングで解凍して食べられるので、多めに準備しておくのがおすすめです。
